Cómo preparar el arroz para sushi

Preparar sushi de forma profesional es casi un arte; sin embargo, esto no quiere decir que sea imposible hacerlo en casa; es por ello que a continuación te presentamos una forma fácil de preparar el arroz, el cual es la base del éxito de un buen sushi.

Preparación del arroz

Para hacer un rico sushi lo primero que tenemos que preparar es un buen arroz. Para ello es necesario contar con el arroz especial para sushi, el cual es bastante glutinoso y de grano redondo y corto, también podemos usar el clásico arroz bomba.

Primero debes lavar y el arroz quitarle todo el almidón antes de cocerlo, luego debes agregarle un aderezo a base de azúcar y vinagre ya que esto le otorga el sabor tan característico del sushi. Y para finalizar, puedes cocinarlo utilizando la misma cantidad de agua y de arroz, por ejemplo si harás dos tazas de arroz, entonces debes agregar dos tazas de agua.

Para empezar debes colocarlo a fuego medio, dejando hervir durante un algunos minutos. Después puedes bajar el fuego al mínimo para dejar que hierva durante aproximadamente trece minutos.

Transcurrido este tiempo, puedes apartar la olla del fuego y dejar reposar el arroz durante otro cuarto de hora, sin destapar el recipiente. Es importante aclarar que durante todo el proceso la olla debe mantenerse tapada.