Cómo preparar pollo a la portuguesa

Esta deliciosa comida es perfecta para un almuerzo en familia y se puede servir con el acompañante que más te guste, ya sea arroz blanco, papas al vapor, vegetales salteados o puré de papas, entre otros.

Ingredientes

Para preparar un pollo a la portuguesa que alcance para 4 porciones necesitarás:

1 pollo mediano 2 cucharadas de aceite de oliva o de maíz 1 cucharada de margarina o manteca 1 morrón rojo y 1 verde (100 gramos aproximadamente) 1 cebolla 1 lata de tomates cherry 1/2 taza de vino blanco 1/2 vaso de agua 1/2 cubito de caldo de pollo

Sal y pimienta a gusto y otras especias como ajo, pimentón, ají molido, cilantro y perejil.

Instrucciones de preparación

El primer paso consiste en cortar el pollo en piezas, pueden ser 8 o 10. A continuación debes condimentar el pollo con un poco de sal y pimienta a gusto. Adicionalmente puedes agregar las demás especias que tengas al alcance.

Luego debes calentar el aceite de oliva en una olla preferiblemente de fondo grueso. Y una vez que esté caliente, es momento de agregar la manteca o margarina.

Ahora añade las piezas de pollo que has cortado y regula la estufa a fuego moderado hasta que el pollo comience a tomar un color bastante dorado.

A continuación, corta la cebolla y los morrones en tiras, retira el pollo de la olla y colócalo en un plato aparte.

El siguiente paso es agregar la cebolla y morrones en la misma olla donde se ha cocinado el pollo y los dejamos que se cocinen unos minutos antes de agregar los tomates cortados en cuatro.

Deja que se cocinen durante unos 7 minutos y agrega el vino blanco. Continúa el tiempo de cocción hasta que la cantidad de vino se reduzca a la mitad e incorpora el cubito de pollo bien disuelto en medio vaso de agua caliente.

Luego de esto ya puedes añadir una vez más el pollo, y dejarlo a fuego lento durante 25 minutos para que se intensifiquen los sabores de la salsa.

Imagen cortesía de http://elgaucho.com.au/wp-content/uploads/2013/10/4.14-pollo_portuguesa.jpg